Елена Вареньевна (elen_ibn_jam) wrote,
Елена Вареньевна
elen_ibn_jam

Category:
  • Mood:

Вкус айвы

В детстве варенье из айвы было самым нелюбимым (не вообще, а из других видов варенья, естессно, которых у бабушки всегда было полно: вишня, малина, смородина, крыжовник, кизил...) - наверное, потому, что айвы всегда было полно, и была она так привычна, что хотелось чего-нибудь такого... этакого!

Помню бабушкины посылки нам на Дальний Восток: как приносили с почты фанерный ящичек, открывали - что там? А там - неизменно - запечатанные полиэтиленовые пакеты с вареньем, грецкие орехи, иногда шоколад - то, что не портилось в долгом пути длиной почти одиннадцать тыщ километров.

Самое любимое до сих пор - из черной смородины (намазать на печенье - и с холодным молоком. Ммммммммм!). Не нашей, крымской (ее зовут "золотистой" за желтые цветки, остающиеся на ягодах противным сухим "хвостиком", который нужно обрывать!) - в ней не хватает самого главного: АРОМАТА! Из обычной черной смородины. Увы, бабушки не стало, и смородина перевелась. (((

Вишня? Ннннууу... Так себе! От ее дефицита тоже не страдали: вот вам просто вишня, вот - черевишня. И кто сказал, что вишневые косточки отравляют варенье синильной кислотой??? Терпеть не могу выковыривать косточки из вишен!!! Бабушкины сладкие запасы мы доедали лет пять - было там вишневое варенье, которому исполнилось раза в два больше! Зато пахло оно! Да знаю я, знаю, что аромат миндаля - это и есть запах синильной кислоты. Но никто ж не умер, и даже плохо никому не стало!

Нет, все-таки самое любимое - абрикосовое! Причем не из ананасного абрикоса (оно приторное получается) - а из обычной колеровки или даже дички: если с горчинкой - это класс! (Да. У меня извращенный вкус: я еще люблю подгоревшее крыжовенное!) Воооот... А если в абрикосовое добавить ядрышки косточек (если они, конечно, сладкие), то... этих орешков вам может не достаться! Вкуснотищаааа!

Так вот, об айве. Не знаю, почему, но в последние годы я к ней потеплела. Нет, я по-прежнему тяжко вздыхаю перед тем, как разрезать ее (какая ж она твердая!) и чистить (экологически чистая - сами понимаете, с кем ;) ). Но когда вдыхаю аромат айвы - прощаю ей и натертый до водянки палец, и ее малосъедобность в сыром виде.
Этот запах, он такой... такой легкий, нежный, сладкий и прохладный одновременно. Запах ушедшего лета и теплой осени. Как бы оставить его себе, в себе?
Нет, варенье пахнет иначе - сильнее и слаще. Проще...

А к чему все это? Варенье я вчера варила, айвовое. Приходите на чай! :))


PS. А видели, как цветет айва? На яблоню похоже, только цветки крупнее.

А вот бутоны айвы напоминают крошечные бело-розовые свечки - весной обязательно сфотографирую!

PPS. А еще вкусно айву запекать! Можно саму по себе, можно с какими-нибудь ягодками (например, с калиной).
Tags: Я люблю, что бывало
Subscribe

  • Лаванда - царица полей

    Увидеть поля лаванды было моей давней мечтой. Причем это было как с водопадом Джур-Джур: нууууу, хочется, конечно, но это такая попсааа, там же…

  • Превед, медвед!

    А у меня вот кто родился! Люблюнимагу! Ношусь с ним, будто мне лет... всего-ничего ))) Утром несу его на кухню, вечером сажаю рядом на диван, а…

  • Одним прохладным днем в июле...

    Эти фото хотела показать еще в августе - но тогда мучилась выбором фотохостинга, так и не показала. А такой день был отличный! Редкий для нашего лета…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments

  • Лаванда - царица полей

    Увидеть поля лаванды было моей давней мечтой. Причем это было как с водопадом Джур-Джур: нууууу, хочется, конечно, но это такая попсааа, там же…

  • Превед, медвед!

    А у меня вот кто родился! Люблюнимагу! Ношусь с ним, будто мне лет... всего-ничего ))) Утром несу его на кухню, вечером сажаю рядом на диван, а…

  • Одним прохладным днем в июле...

    Эти фото хотела показать еще в августе - но тогда мучилась выбором фотохостинга, так и не показала. А такой день был отличный! Редкий для нашего лета…