September 21st, 2020

Восьмая Марта

день варенья - 2

Прстите, но я опять с вареньем! Не могу прятать такую красоту ))
Тем более, если сливы у многих уже съедены/утилизированы, то сезон яблок только начинается. А с ними вот такую красоту можно сделать:



Дольки выходят прозрачные, янтарные. Варенье ароматное. И по сути, это тоже варенье для лентяев ))

Рецепт прост:
На 1 кг яблок:
- вода водопроводня + 1 ст. ложка соды (для замачивания)
- 800 г сахара (можно меньше) + 200 г воды (для сиропа)
- пряности - опционально.

Яблоки порезать дольками, замочить в холодной воде с содой на несколько часов (я - на ночь). Промывать, промакивать потом не надо - слили воду и все. Вскипятить сахар с водой, в сироп частями добавлять яблоки, довести до кипения, дать повариться несколько минут, отставить. Через два-три или пять часов снова проварить. И так несколько раз, пока не будет готово (станет красивым, янтарным). Впрочем, автор пишет, что можно так хоть и до цукатов доварить.



Примечания.
1. Не делать на голодный желудок!!! Collapse )