Елена Вареньевна (elen_ibn_jam) wrote,
Елена Вареньевна
elen_ibn_jam

Category:

Да пребудут со мною любовь и вино!

Итак, после Никитского ботанического сада, где открылся бал хризантем, мы отправились в Массандру.





От нижнего выхода из ботанического сада удобно добираться маршруткой – только ловите ту, что до Ялты, а то мы сели в первую попавшуюся, а она ехала только до трассы. Впрочем, гривна – не деньги. На трассе вспомнили молодость и сели на троллейбус: 50 копеек, две остановки – и на месте.
Почти.
Потому что дальше нужно было шагать в гору. Минут 15. (Ну, не люблю я в гору ползти! )
Фуф! Мы у цели.



В кассе предложили на выбор: дегустацию, обзорную экскурсию или экскурсию с посещением зала элитных коллекционных вин (с дегустацией или без).
Я столько карабкалась в гору, чтоб экономить?
Нееетушки!

Про историю «Массандры» и все такое писать не буду: все это можно найти в инете.

Вот официальный сайт фирмы: http://www.massandra.crimea.com/
а это интернет-магазин: http://maswin.com/

Тем более, оказалось, быть в роли туристки, а не экскурсовода не так уж и просто: хочется и послушать, и сфотать – хоть разорвись! :)

Музей небольшой: несколько витрин, бочки, старинные прессы…



Обычные вина укупоривают пробками подешевле - прессованными, коллекционные – из цельной коры (такая пробочка стоит 1 доллар).
Амфоры, пифосы и прочая античная винная тара…

Самое яркое впечатление от музея?
Запах!
Это, я вам скажу, непередаваемо!
Зал музея находится ведь прямо над винодельческими подвалами – там все пропитано хмельным ароматом!


Спускаемся вниз…



Попадаем в одну из девяти галерей. На стене – карта филиалов фирмы, в стороны уходят коридоры: там в бочках растут вина…

«Массандра» - завод вторичного виноделия: сюда привозятся виноматериалы из филиалов. Вино, рожденное на Южном Берегу, здесь растет, созревает, живет… Умирать ему не дают: выставляют на продажу в самом расцвете сил. :)

Специализируется фирма на крепких, десертных и ликерных винах.

Из галереи выходим во внутренний двор.





Под нами – пять этажей подвалов, вырубленных в скале! А это здание постройки 1894 г. – своеобразный «чердак». Часы предназначались для Массандровского дворца – но, поскольку строительство его затянулось, решено было установить их здесь. Бьют они каждые полчаса.

Напротив старого здания – более современное, но в том же стиле и в форме каре.

На площади – два памятника: князю Л.Н.Голицыну – основателю «Массандры» и одному из самых прославленных директоров – А.А.Егорову. Рядом с памятником Егорову – вот такой фонтан под деревьями, ветки которых усыпаны оранжевыми плодами. Хурма, между прочим. :)

Возвращаемся в подвалы…



Вот в таких «бочечках» - бутах выдерживается портвейн.
Я в кадре – вместо спичечного коробка: для масштабу. ;)
Если мой рост – 169 см, можете себе представить размеры бутов.
В каждый вмещается около 14 тысяч литров вина. Не верите? Вот паспорт с одной из бочек:
- портвейн белый «Крым»,
- заполнен бут в прошлом году,
- год урожая – 2002,
- емкость – 13729 декалитров

После того как вино из бута разольют в бутылки, бочку обработают: внутрь, через специальный лаз забирается худенький работник и очищает бут от винного камня.
В буты, где созревало красное вино, снова нальют красное, если было белое – то снова белое.

Перегоняется вино из цеха в цех по винопроводу – его стеклянные и металлические трубы тянутся по галереям: по технологии, доступ воздуха к вину запрещен.



А цех термообработки показали через застекленную дверь.
Перед розливом в бутылки здесь вино охлаждают – медленно, постепенно (снижая температуру в сутки на два градуса). Чем больше крепость вина – тем ниже температура. Сухие вина – до минус двух, крепкие – до минус девяти. Затем напиток фильтруют.
После такого стресса вино несколько месяцев «успокаивается», и только потом его разливают в бутылки. Оптимальное время розлива – с мая по сентябрь.

Галерея коллекционных вин. В каждой нише – сотни бутылок, на бумажках – указан остаток, когда и сколько взято.



Искала вино года своего рождения :) – но времени было маловато, не нашла.

И вот – святая святых: галерея элитных коллекционных вин.
Смотрите…





Самое именитое вино «Массандры» - мускат Белый Красного камня: два Гран-При, 24 золотые и серебряные медали.
Названо «в честь» поселка Краснокаменка на Южном Берегу, где выращивается этот сорт муската.

Энотека «Массандры» насчитывает около миллиона бутылок. Хранится здесь не только массандровское вино – начало коллекции было положено с частных дворянских собраний.

Коньяк международного конкурса в Ялте, 1970 г., а за решеткой...



... самое старое вино массандровских подвалов – португальский херес Де-Ла-Фронтера, урожая 1775 г.
Вот эти шесть бутылочек. Цена каждой (аукционная) – от 50 тысяч долларов.

Эти бутылки приготовлены на продажу.



Бутылки закрыты пробками, запечатаны сургучом. Каждые 20 лет пробки меняют.
В партии, которая поступает в торговую сеть, дегустируется каждая пятая бутылка. Если вино предназначено для аукциона, проверяют каждую.
Пыль и грибок (он тут растет не только на бутылках, но и сплошь покрывает стены, летает в воздухе) – полезны: защищают вино от света. Перед продажей коллекционные бутылки вытирают (не полностью, сохраняя благородный налет), наклеивают этикетки, защищают пробки термоусадочными колпачками (даты на нем и на этикетке должны совпадать), упаковывают…

Жаль покидать эту галерею – но впереди не менее приятный момент: дегустация.
Говорю сразу: я не знаток вин, и передаю впечатления дилетанта! :)

На подносах – по десять бокалов (в одном – минералка, для снятия послевкусия).



Вина вроде бы по чуть-чуть – по 20 граммов.
Но бокалов-то девять!
И все же мне удивительно: завтракала я в полшестого утра, в Никите перекусить было некогда (да и негде, по сути), а в Массандру добрались к часу дня – словом, пила на голодный желудок.
Вина крепкие.
Но голове и желудку легко и приятно! :)

Вкус? Нектар, амброзия, мед… :)

Что пили?



(Трезвая я была, трезвая – все в блокнотик записала! :) )
- Двухлетнее красное сухое «Алушта» - типа бордо, на основе винограда саперави («красильщик» с грузинского).
- Мадеру «Массандра».
- Портвейн белый «Южнобережный», пятилетней выдержки. Эхххх! Если бы в наших магазах не продавали всякую бурду, именуя ее портвейном и дискредитируя это вино! Легкое (хотя и крепкое!), нежное, сладкое, но без приторности – ммм!
- Портвейн красный «Ливадия». До революции вино это называли «царским», продавалось оно в аптеке, и стоила бутылочка 8 рублей (две с половиной коровы).
- Еще портвейн красный «Ливадия» - но коллекционный, урожая 1986 г. Есть ли разница между обычным вином и коллекционным? Безусловно. Старое – чуть более густое, цвет стал не рубиновым, а гранатовым, во вкусе исчезла легкая терпкость.
- Токай. Золотистое, нежное десертное вино. Сухой токай на «Массандре» не делают.
- Мускат черный «Массандра». Делают на основе сорта, который плодоносит раз в 5 лет (а если вдруг неурожай, то жди еще 5 лет!) и античного сорта алеатика. До революции из алеатики делали церковное вино «Лакрима Кристи», сейчас – похожее на него алеатику «Аю-Даг».
- Мускат белый «Южнобережный». (Они все – ммммм! Но я уж не буду везде «мммм!» писать, ага? :) )
- Пино-гри «Ай-Даниль». Пино-гри – сорт винограда, в переводе с итальянского «серая шишка»: ягоды винограда, покрыты дымчатым налетом, и гроздь напоминает шишку.

О! Это я тоже записала на дегустации: «Около 60 марок вина зреет на головном заводе, 20 миллионов литров находится на выдержке».

А это я – с завершающим бокалом в руке.



Вполне трезва! :) Наверное, если б побыла там подольше и подышала побольше – то и захмелела бы сильнее! ;)

Ах, да: вот такие удостоверения и входные билеты вручают экскурсантам.



Напоенные и окрыленные, мы двинулись дальше – к Массандровскому дворцу.
Вниз, к трассе, ехали маршруткой (оказывается, они ходят к самому винзаводу – а мы пешком ползли! ;) )

=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
И напоследок – что почем и как добраться.

Уже понятно, что прямо до винзавода ходят маршрутки (спросите местных – они, думаю, не укусят! ;) ) – но если вам не страшен поъемчик в гору, то можно проойтись от шоссе, от троллейбусной остановки «Винзавод».

Адрес самого винзавода: ул. Винодела Егорова, 9.

Начало экскурсий: в 11.00, 13.00, 15.00 и 17.00.

Стоимость:
- дегустация – 30 грн,
- обзорная экскурсия – 25 грн,
- экскурсия с посещением зала элитных коллекционных вин – 60 грн,
- фото-, видеосъемка платная: фото - 3 грн (видео не помню: то ли 3, то ли 5).

Велкам! :))
Tags: Заметки экскурсовода, Крым, Массандра
Subscribe

  • прогулка под зонтом

    После работы сегодня пошла проведать магнолию. ) Часа полтора шла. )) До нее от работы - с километр. ))) Дождь шел - весенний, теплый, тихий... А…

  • про всяко-разно

    Ездила сегодня в Симферополь. А по дороге облака - знаете, такие, не просто кучевые, а многоэтажные. И снова маки, маки. И "мой" поворот, поле…

  • После дождичка в среду

    Классная сегодня гроза была! Лило как из ведра! А самое классное - после дождя быть дома, с чашкой горячего чая. :)

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments

  • прогулка под зонтом

    После работы сегодня пошла проведать магнолию. ) Часа полтора шла. )) До нее от работы - с километр. ))) Дождь шел - весенний, теплый, тихий... А…

  • про всяко-разно

    Ездила сегодня в Симферополь. А по дороге облака - знаете, такие, не просто кучевые, а многоэтажные. И снова маки, маки. И "мой" поворот, поле…

  • После дождичка в среду

    Классная сегодня гроза была! Лило как из ведра! А самое классное - после дождя быть дома, с чашкой горячего чая. :)